Pekný deň, vitajte na mojej webovej stránke. Volám sa Maja Hlavandová a pomáham ľuďom, ako ste aj vy, znova sa môcť tešiť z pekného a zdravého tela. Rada pomôžem aj vám!
Mlieko, mliečne výrobky, vajcia
Mlieko a mliečne výrobky patria k najvýznamnejším potravinám. Vyznačujú sa vysokým obsahom využiteľného vápnika. Mlieko sa najčastejšie rozdeľuje do skupín podľa obsahu tuku na plnotučné (3,5% a viac), polotučné (1,5–2%) a odtučnené (najmenej 0,5%).
Syry, vajcia
Pri syroch výrobcovia zväčša uvádzajú množstvo tuku v sušine. Sušina však tvorí len časť z celkovej hmotnosti syra. Napríklad ak má syr 30% tuku v sušine a 54% sušiny, jeho celkový obsah tuku je 30x54/100=16, 2%. V tomto prípade však ide o percentá z celkovej hmotnosti syra, teda nie o percentá z celkovej energetickej hodnoty 100 g syra. Energetická hodnota syra nemusí byť priamoúmerná percentu tuku v sušine. To dokazuje napr. porovnanie camembertu s 60% tuku v sušine a parmezánu s 25 % tuku v sušine. Napriek výrazne odlišnému množstvu tuku v sušine majú oba syry rovnakú energetickú hodnotu, pretože parmezán má oveľa vyšší obsah sušiny než camembert. Pri syroch je teda potrebné upozorniť na výpočet obsahu tuku. Pri preskúmaní etikety syra zistíme napríklad, že obsah sušiny je 58%. Ak by išlo o 45% syr, jednoduchým výpočtom zistíme, koľko gramu tuku skutočne obsahuje: (58/100)*45=26,1%
Vajcia sa vyznačujú veľmi dobrou stráviteľnosťou. Majú skvele vyvážený obsah nutrične cenných látok. Obsahujú vitamín C aj všetky ostatné vitamíny, ale i minerály (hlavne železo, fosfor a draslík) a stopové prvky (selén).
|
Potravina – 100 g |
Energia (kJ) |
Bielkoviny (g) |
Tuky (g) |
Sacharidy (g) |
GI |
Cholesterol (mg) |
Vláknina (g) |
|
Kyslomliečne nápoje – 100 ml/ 100 mg |
|||||||
|
Acidofilné mlieko 3% |
250 |
3,3 |
3,5 |
4 |
S |
14 |
0 |
|
Actimel Danone |
370 |
3 |
1,7 |
15,1 |
S |
9 |
0 |
|
Actimel Danone 0% tuku |
150 |
2,9 |
0,1 |
5,1 |
S |
1 |
0 |
|
Jemný jogurtový nápoj Danone |
370 |
2,9 |
2,1 |
14,3 |
S |
9 |
0 |
|
Juhočeské kefírové mlieko Madeta |
180 |
3,2 |
1,8 |
3,7 |
S |
4 |
0 |
|
Vitalinea nápoj Danone |
150 |
3,3 |
0,1 |
5,5 |
S |
1 |
0 |
|
Ďalšie mliečne výrobky – 100 g |
|||||||
|
Danette čokoládový |
610 |
3,3 |
7 |
17,5 |
S |
30 |
0 |
|
Danissimo vanilkové Danone |
560 |
4,9 |
5,7 |
15,7 |
X |
30 |
0 |
|
Tvaroh bez tuku |
290 |
18,8 |
0,8 |
4,4 |
S |
5 |
0 |
|
Tvaroh jemný |
460 |
17,5 |
2,5 |
4,2 |
S |
9 |
0 |
|
Tvaroh tučný |
770 |
12,3 |
13,5 |
3,3 |
S |
13 |
0 |
|
Tvaroh tvrdý |
540 |
28,6 |
0,9 |
1,5 |
S |
11 |
0 |
|
Vitalinea čokoládový dezert |
350 |
3,5 |
0,5 |
15,8 |
S |
X |
0 |
|
Kyslá smotana |
690 |
2,6 |
15 |
4,5 |
S |
30 |
X |
|
Puding čokoládový Dr. Oetker |
680 |
3,1 |
9 |
17,1 |
X |
35 |
0 |
|
Potravina – 100 g |
Energia (kJ) |
Bielkoviny (g) |
Tuky (g) |
Sacharidy (g) |
GI |
Cholesterol (mg) |
Vláknina (g) |
|
Rastlinné mlieka – 100 g |
|||||||
|
Sušené mlieko ovsené |
2050 |
5 |
25 |
61 |
X |
0 |
20 |
|
Šľahačka spray diétna |
830 |
3,5 |
20 |
4,9 |
X |
X |
0 |
|
Šľahačka spray nesladená |
1390 |
2,3 |
35 |
3,5 |
X |
X |
0 |
|
Ovsené mlieko hotové |
200 |
0,5 |
2,5 |
6,1 |
X |
0 |
2 |
|
Sójové mlieko hotové |
200 |
0,2 |
2,6 |
5,9 |
X |
0 |
0 |
|
Sójové mlieko s kalciom |
190 |
3,6 |
2,1 |
2,9 |
S |
0 |
0 |
|
Cereálny nápoj Breakfast (Bona Vita) |
1100 |
7 |
8 |
45 |
X |
0 |
X |
|
Mlieko – 100 ml/g |
|||||||
|
Mlieko plnotučné |
260 |
3 |
3,3 |
4,6 |
S |
14 |
0 |
|
Mlieko polotučné |
190 |
3,2 |
1,5 |
4,7 |
S |
9 |
0 |
|
Mlieko nízkotučné |
160 |
3 |
0,5 |
4,4 |
S |
3 |
0 |
|
Mlieko odstredené |
140 |
3,4 |
0,1 |
4,9 |
S |
1 |
0 |
|
Mlieko Tatra grand 9% tuku |
660 |
8 |
9 |
11,4 |
S |
40 |
0 |
|
Mlieko Tatra light 4% tuku |
430 |
6,7 |
4 |
9,6 |
S |
19 |
0 |
|
Smotana na šľahanie light |
870 |
2,9 |
20 |
3,9 |
S |
50 |
0 |
|
Smotana na šľahanie 33% tuku |
1260 |
2,1 |
32,8 |
3,2 |
S |
105 |
0 |
|
Sušené mlieko plnotučné |
2100 |
26,8 |
27 |
39 |
S |
99 |
0 |
|
Sušené mlieko odtučn. |
1520 |
35,5 |
1 |
51,5 |
S |
31 |
0 |
|
Jogurty biele – 100 g |
|||||||
|
Activia biela (Danone) |
300 |
4,2 |
3,5 |
5,9 |
S |
14 |
0 |
|
Activia biela 0% tuku, Vitalinea biela |
190 |
4,6 |
0,1 |
6,2 |
S |
1 |
0 |
|
Juhočeský jogurt biely – sklo (Madeta) |
360 |
5,9 |
3,6 |
5,1 |
S |
9 |
0 |
|
Jogurty ovocné – 100 g |
|||||||
|
Activia s vlákninou (Danone) |
450 |
3,5 |
3,1 |
16 |
S |
13 |
0 |
|
Diavita jahodový (Madeta |
280 |
4 |
2,4 |
7,3 |
S |
8 |
X |
|
Vitalinea s kúskami višní (Danone) |
240 |
4,4 |
0,1 |
10,8 |
S |
1 |
X |
|
Fantasia s ovocím (Danone) |
440 |
3,8 |
3,1 |
15,2 |
S |
13 |
X |
|
Jogobella jahodová (Zott) |
410 |
3,5 |
2,7 |
14,9 |
S |
12 |
X |
|
Jogobella light ananás (Zott) |
250 |
4,1 |
1,1 |
8,4 |
S |
3 |
X |
|
Jogurt 0,1% hriadková zmes s musli (Kunín) |
200 |
4,3 |
0,1 |
6,8 |
S |
1 |
X |
|
Ľahký košík musli (Yoplait) |
200 |
4,3 |
0,1 |
6,4 |
S |
1 |
X |
|
Marhule s cereáliami (Hollandia) |
420 |
3,4 |
2,8 |
14,8 |
S |
10 |
X |
|
ProBio vanilkový (Rajo) |
430 |
3,5 |
2,7 |
16,5 |
S |
9 |
X |
|
Silueta broskyňa, maracuja (Olma) |
210 |
4,1 |
0,1 |
8,1 |
S |
1 |
X |
|
Potravina – 100 g |
Energia (kJ) |
Bielkoviny (g) |
Tuky (g) |
Sacharidy (g) |
GI |
Cholesterol (mg) |
Vláknina (g) |
|
Syry plesňové a zrejúce – 100 g |
|||||||
|
Brie Reverend – 60% t.v.suš. |
1490 |
19 |
31,5 |
0 |
NS |
68 |
0 |
|
Camembert 30 % t.v.suš. |
900 |
23,5 |
13,5 |
0 |
NS |
39 |
0 |
|
Camembert 60 % t.v suš. |
1560 |
17,9 |
34 |
0 |
NS |
90 |
0 |
|
Hermelín 45 % t.v suš. |
1490 |
20,1 |
21,8 |
1,4 |
NS |
46 |
0 |
|
Niva 50 % t.v suš. |
1550 |
20,7 |
27 |
1,4 |
N |
105 |
0 |
|
Oloumocké tvarožky 34 % t.v suš. |
560 |
29,7 |
0,8 |
2 |
N |
5 |
0 |
|
Romadur 20 % t.v suš. |
740 |
23,6 |
8,3 |
2,5 |
N |
30 |
0 |
|
Romadur 40 % t.v suš. |
1000 |
18 |
17 |
2 |
N |
60 |
0 |
|
Roquefort 50 % t.v suš. |
1580 |
21,5 |
30,6 |
0 |
NS |
75 |
0 |
|
Syry tvrdé |
|
|
|
|
|
|
|
|
Blaťácke zlato 50 % .v suš. |
1340 |
25 |
23 |
2,4 |
N |
35 |
0 |
|
Čedar 50 % t. v suš. |
1670 |
25,3 |
30 |
2,9 |
N |
88 |
0 |
|
Eidam 20 % t.v suš. |
900 |
30 |
10 |
3 |
N |
33 |
0 |
|
Eidam 30 % t.v suš. |
1100 |
30,3 |
14 |
1,4 |
N |
35 |
0 |
|
Eidam 45 % t. v suš. |
1460 |
26 |
26,1 |
1 |
X |
55 |
0 |
|
Ementál 5 % t. v suš. |
1620 |
28,2 |
28,4 |
2,3 |
N |
60 |
0 |
|
Gouda 30 % t. v suš. |
1030 |
26 |
14 |
1 |
X |
35 |
0 |
|
Gouda 40 % t. v suš. |
1240 |
24,5 |
23 |
0 |
X |
52 |
0 |
|
Madeland 30 % t. v suš. |
1100 |
27 |
16 |
1 |
N |
37 |
0 |
|
Moravský bochník 45 % t. v suš. |
1430 |
24,8 |
28 |
2 |
X |
85 |
0 |
|
Oštiepok 50 % t. v suš. |
1530 |
21,4 |
29,7 |
3,3 |
N |
88 |
0 |
|
Parmezán 25 % t. v suš. |
1560 |
35,6 |
25,8 |
0 |
NS |
68 |
0 |
|
Tylžský 20 % t. v suš. |
950 |
28 |
12 |
1 |
N |
35 |
0 |
|
Syry prírodné, čerstvé |
|
|
|
|
|
|
|
|
Balkán 30 % t. v suš. |
980 |
11,8 |
20 |
1 |
N |
46 |
0 |
|
Bryndza 50 % t. v suš. |
1280 |
19,9 |
25 |
1,6 |
N |
54 |
0 |
|
Cottage 20 % t. v suš. (Madeta) |
460 |
13 |
5 |
4 |
X |
17 |
0 |
|
Gervais (Danone) |
940 |
7 |
20 |
5 |
N |
46 |
0 |
|
Lučina 70 % t. v suš. |
1220 |
11 |
27 |
1 |
NS |
60 |
0 |
|
Lučina línia 40 % t. v suš. |
630 |
12,1 |
10 |
2,8 |
N |
33 |
0 |
|
Mascarpone |
1890 |
4,5 |
47 |
3,5 |
N |
140 |
0 |
|
Ricotta |
850 |
15 |
15 |
1 |
N |
57 |
0 |
|
Lučina so salámou Herkules 70 % t. v suš. |
1250 |
9,5 |
28 |
2,5 |
X |
X |
0 |
|
Mozzarela (Italat) 45 % t. v suš. |
1010 |
14,6 |
20 |
1,1 |
N |
46 |
0 |
|
Syry tavené |
|
|
|
|
|
|
|
|
Apetito 58 % t. v suš. |
1540 |
11 |
33,5 |
2,3 |
N |
70 |
0 |
|
Apetito 26 % t. v suš. |
600 |
18,6 |
6,4 |
2,4 |
N |
20 |
0 |
|
Veselá krava 50 % t. v suš. |
1220 |
10 |
26 |
5 |
X |
60 |
0 |
|
Veselá krava Kiri 70 % t. v suš. |
1370 |
9 |
32 |
2 |
X |
70 |
0 |
|
Veselá krava štíhla 28 % t. v suš. |
730 |
15 |
10,5 |
5 |
X |
35 |
0 |
|
Potravina – 100 g |
Energia (kJ) |
Bielkoviny (g) |
Tuky (g) |
Sacharidy (g) |
GI |
Cholesterol (mg) |
Vláknina (g) |
|
Rastlinné alternatívy syra – 100 g |
|||||||
|
Tofu natural (Sunfood) |
470 |
15,5 |
2,4 |
6,9 |
N |
0 |
X |
|
Tofu údené (Sunfood) |
600 |
16,6 |
3,5 |
10,9 |
N |
0 |
X |
|
Vajcia slepačie |
|
|
|
|
|
|
|
|
1 vajce celé (60 g) |
340 |
7,6 |
6,6 |
0,8 |
NS |
290 |
0 |
|
Bielok – 1 ks |
70 |
3 |
0,2 |
0,5 |
NS |
0 |
0 |
|
Źĺtok - ks |
270 |
4,6 |
6,4 |
0,3 |
NS |
290 |
0 |
|
Vajahit (v množstve 1 vajca) |
160 |
1 |
0,8 |
6,8 |
N |
1 |
0 |
Vysvetlivky:
X : hodnota nie je k dispozícii
GI: N: nízky (pod 30)
S: stredný (30–70)
V: vysoký (nad 70
NS: potravina temer neobsahuje sacharidy