Sacharidy, cukry, škroby, karbohydráty, uhľohydráty, glycidy… Pod  všetkými týmito názvami nájdeme základnú živinu, ktorá tvorí (zväčša) najväčšiu časť nášho jedálneho lístka. So sacharidmi sa stretávame v pečive, cereálnych výrobkoch, prílohách, ovocí, sladkostiach, mede, cukre, limonádach…

Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre ľudské telo. Niektoré bunky sú od sacharidov – glukózy temer životne závislé (mozog a nervové bunky, červené krvinky, sietnica, niektoré bunky v obličkách). Preto je dôležité zabezpečiť telu vhodný príjem sacharidov z potravy. Sacharidy môžeme rozdeliť na stráviteľné a nestráviteľné (vláknina). 

Stráviteľné sacharidy členíme na jednoduché a zložité.

Jednoduché sú  glukóza - hroznový cukor, fruktóza - ovocný cukor, galaktóza, sacharóza- repný cukor, maltóza - sladový cukor, laktóza – mliečny cukor.

Druhú skupinu - zložité sacharidy tvoria polysacharidy.  Hlavným zdrojom škrobov sú obilniny a výrobky z nich, strukoviny, zemiaky, orechy, olejnaté semená a niektorá zelenina. Glykogén je zásobná forma cukru živočíšnych buniek. Nájdeme ho predovšetkým v pečeni a v svaloch.

Špecifickú skupinu sacharidov tvoria tzv. oligosacharidy. S oligosacharidmi sa najčastejšie stretávame pri konzumácii strukovín.

Všeobecne by mali cukry ( a to predovšetkým tie v zložitej podobe, v podobe komplexných sacharidov) tvoriť viac než 50 % všetkých prijatých kalórií. Kto má pohybu málo, môže  podiel energie pochádzajúci zo sacharidov znížiť (až k 40%). Kto počas dňa spáli viac kalórií, bude mať relatívne zastúpenie cukrov vyššie (nad 55-65% z celkového energetického príjmu). Jeden gram sacharidov dodá 4 kcal (17 kJ), jeden gram tukov  9 kcal (37 kJ).

Trápi vás pohľad do zrkadla? Nemusí! Návod na telo,s ktorým by ste
chceli bývať, je tu: